dimarts, 31 de gener de 2012

Segueix el fred i diuen que en ve més.

El dia ha estat ennuvolat i el fred s’ha sentit un xic més, com ficant-se’t dins a la que estaves un moment parat al aire lliure.  I això no és res, que diuen que de cara a dijous i divendres farà fred de debò.  Encara rai que estem a Catalunya, que segons en Francesc Pujols era un lloc amb clima moderat i sense masses estirabots.
Per sopar no tenia gaires ganes de treballar (jo amb el fred perdo mobilitat) i de primer he fet una sopa amb verdura liofilitzada i pasta petita, bullint en aigua la verdura, amb oli, sal i miso i un cop cuita afegint la pasta de sopa, a taula un poc de parmesà i ha anat be per escalfar.  La Tere mentrestant feia les mandonguilles per demà a dinar i jo he preparat el peix de segon plat, bacallà fresc, en la cassola he posat ceba, all, concentrat de tomàquet i julivert abundant, amb oli i un poc d’aigua i brandi català, tot en cru sense sofregir, ho he deixat coure a foc baix uns 15 minuts i he posat els talls de peix (preparat pel peixater sense espines, que les varem emprar per la sopa de diumenge) tan sols un parell de minuts i apagar el foc.  Per beure he obert un Rioja del 2007, que he trobat al boteller, es veu que els meus convidats son aficionats a aquest vi , i jo també ho era, de jove, però llavors els Riojas corrents eren de com a mínim 7 anys i eren ben diferents.